Bánh ít lá gai - Món quà tinh túy từ đất võ Bình Định

     Nhắc đến Bình Định, người ta không chỉ nhớ đến những địa danh lịch sử hào hùng, những con người hiếu khách, mà còn nhớ đến hương vị thơm ngon của bánh ít lá gai, món đặc sản trứ danh làm say lòng du khách. Bánh ít lá gai không chỉ là thức quà bình dị mà còn là biểu tượng văn hóa, là niềm tự hào của người dân nơi đây.

     Bánh ít lá gai có hình chóp nón, với phần vỏ bánh được làm từ bột nếp dẻo thơm, nhuộm màu xanh nhẹ từ lá gai. Nhân bánh có thể là đậu xanh bùi bùi hoặc dừa béo ngậy, hòa quyện cùng vị ngọt thanh tao và hương thơm thoang thoảng của lá gai. Bánh được gói bằng lá chuối xanh, tạo nên vẻ mộc mạc, giản dị.

➠ Đừng bỏ lỡ: Gợi ý các tour du lịch trong nước tiết kiệm & uy tín

Nguồn gốc xuất xứ của bánh ít lá gai

     Bánh ít lá gai có nguồn gốc từ lâu đời, gắn liền với truyền thuyết về nàng công chúa út của vua Hùng. Nàng được vua cha gả cho một chàng trai ở đất Quy Nhơn. Khi tiễn con gái đi xa, vua cha đã cho nàng mang theo một loại bánh được làm từ lá gai và bột nếp, gọi là bánh ít. Trên đường đến Quy Nhơn, nàng nghỉ chân tại một khu rừng, vì đói mà lấy bánh ra ăn. Bất ngờ, một con chim phượng hoàng xuất hiện và mỉm cười với nàng. Nàng vui mừng chia bánh cho chim ăn. Chim phượng hoàng sau đó múa lượn trên bầu trời, tạo thành hình chóp nhọn như ngọn núi. Từ đó, bánh ít được đổi tên thành bánh ít lá gai và có hình dáng như ngày nay.

Bánh ít lá gai thường được dùng trong những dịp nào?

     Bánh ít lá gai Bình Định là món bánh quen thuộc với người dân đất võ và du khách bốn phương. Bánh ít lá gai còn được gọi là “bánh gây thương nhớ” vì du khách đến Bình Định ngoài việc mua bánh để thưởng thức thì còn mua bánh về làm quà cho bạn bè, người thân.  

     Đối với người dân Bình Định, bánh ít lá gai thường được dùng trong những dịp lễ tết, cưới hỏi hoặc giỗ chạp. Ngoài ra, một số vùng ở Bình Định còn để bánh ít lá gai trong mâm quả “hồi dâu”. Bánh ít lá gai tượng trưng cho sự thủy chung của đôi vợ chồng, cô dâu sẽ xếp bánh ra đĩa khi “hồi dâu” và đặt lên bàn thờ gia tiên để thắp hương trước sự chứng kiến của cha mẹ.

     Bánh ít lá gai có vị ngọt thanh, bùi bùi, dẻo thơm cùng hương thơm thoang thoảng của lá gai. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt của nhân bánh, vị béo của dừa hoặc đậu xanh, vị dẻo thơm của nếp và hương thơm đặc trưng của lá gai. Bánh ít lá gai thường được ăn kèm với trà nóng hoặc cà phê, mang đến hương vị đậm đà và khó quên.

Cách làm bánh ít lá gai chuẩn Bình Định 

1. Làm vỏ bánh

     Để tạo nên chiếc bánh ít lá gai Bình Định thơm ngon, khâu làm vỏ bánh là vô cùng quan trọng. Nguyên liệu chính cho phần vỏ là lá gai hình trái tim độc đáo. Lá gai được chọn lọc kỹ lưỡng, loại bỏ phần cuống và gân, sau đó xé nhỏ bằng tay. Sau khi rửa sạch và luộc chín, lá gai được cắt nhỏ và giã nhuyễn bằng cối. Việc giã thủ công bằng tay sẽ giúp bánh được mềm dẻo hơn.

     Tiếp đến, gạo nếp cũng là nguyên liệu quan trọng để làm bánh ít lá gai Bình Định. Gạo nếp được chọn phải là nếp mới và được vo sạch, ngâm nước vài giờ để bánh có độ mịn và dẻo nhất định. Sau khi ngâm gạo sẽ đem gạo đi xay nhuyễn, ép bỏ nước để có được khối bột dẻo mịn. Bột nếp sau đó được trộn đều với bột lá gai và đường, nhào nhiều lần cho đến khi đạt độ dẻo dai hoàn hảo. Cuối cùng, khối bột được chia thành từng phần nhỏ, sẵn sàng cho công đoạn tiếp theo.

2. Làm nhân bánh

     Sau khi làm vỏ bánh xong, người thợ làm bánh sẽ làm đến phần nhân bánh. Nhân bánh ít lá gai Bình Định gồm dừa, đậu xanh, đường và gừng. Dừa được chọn phải là những quả không quá già cũng không quá non để khi bào dừa thành sợi vẫn giữ được độ ngọt, độ mềm của dừa. Đậu xanh nên chọn những loại đều hạt. 

     Sau khi bào sợi dừa, thợ làm bánh sẽ đem dừa nấu chín với đường và gừng. Còn đậu xanh sau khi ngâm với nước sẽ được nấu chín, giã nhuyễn rồi đem ngào với đường và gừng.

3. Gói bánh

     Công đoạn thứ 3 - gói bánh cũng chính là công đoạn hoàn thiện chiếc bánh ít lá gai Bình Định. Người thợ làm bánh sẽ cho nhân vào vỏ bánh đã chuẩn bị sau đó gói bánh theo hình như kim tự tháp. Tại Bình Định có rất nhiều tháp Chăm cổ kính nên bánh ít lá gai còn được gọi là tháp Bánh ít.

➠ Đừng bỏ lỡ: Chuyến du lịch trong mơ của bạn, khởi đầu cùng Saigon Luxury Group

     Bánh ít lá gai là một món ăn đặc sản không thể bỏ qua khi đến với Bình Định. Món bánh này không chỉ chinh phục thực khách bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi giá trị văn hóa và ý nghĩa tốt đẹp mà nó mang lại. Nếu có dịp đến với Bình Định, hãy thưởng thức những chiếc bánh ít lá gai để cảm nhận tinh hoa ẩm thực và nét đẹp văn hóa của mảnh đất võ này.

Thông tin liên hệ:

Công ty TNHH TM DV Du Lịch Sài Gòn Luxury

Địa chỉ: 512/39, Trường Chinh, Phường 13, Quận Tân Bình, TP.HCM

Điện thoại: 0906.871.366 - 0909.765.218

Facebook: facebook.com/saigonluxurytravel

Email: xe.saigonluxury@gmail.com - ly.xedulich@gmail.com

Website: http://saigonluxurytravel.vn - https://saigonluxurygroup.com